Классический освежающий напиток из индийского йогурта.
Нежно обжаренные в глиняной печи небольшие кусочки курицы, тушеные в густом соусе из помидоров и лука с традиционной смесью специй.
Мелко порезанные огурцы в слегка приправленном специями индийском йогурте домашнего приготовления.
Круглый хлеб из пшеничной муки грубого помола, испеченный в глиняной печи.
Рис Басмати, приготовленный с кусочками баранины и луком с добавлением изюма и ароматных специй и трав. Украшается орехом кешью и яйцом, подается с раитой.
Сыр домашнего приготовления, маринованный с имбирем и чесноком, слегка обжаренный с кунжутным семенем.
Желтая чечевица, приготовленная на медленном огне с жареными семенами тмина и измельченным луком.
Шеф-повар Тадж Махала Парбхакар Бинджола: кормил Путина, отбивался от тигра, любит Сахалин